Pan de Ajo con Ricotta y Alcachofas 

Todos los miércoles me reúno a cenar (reír, llorar) con mis amigas de toda la vida. Somos 9 (a veces más, a veces menos) y cada miércoles le toca a alguien cocinar y recibirnos a todas. 

Este miércoles fue especial porque una de mis amigas volvió de un largo viaje de trabajo, otra estaba acá por unos días después de que recién la cambiaron de su trabajo a Saltillo, otra se cambió de casa, y otra se casa y se va a vivir a Querétaro. En fin, fue un miércoles especial con muchas razones para celebrar y vernos con gusto. 

Preparé entonces un fan menú que incluía este pan ara acompañar la pasta.  

 
INGREDIENTES 

  • 1/4 taza de aceite de oliva 
  • 1 ajo macerado
  • Sal al gusto
  • Hojuelas de Chile al gusto
  • Orégano seco 

Combina estos ingredientes en un tazón y espárcelo con la ayuda de una brocha en una baguette partida a la mitad. 

En un tazón mezcla 

  • 1/2 taza de ricotta
  • 1 lata de corazones de alcachofa
  • queso mozzarella
  • sal y pimienta al gusto

Y coloca esta mezcla sobre el pan. Hornea hasta que gratine el queso o el pan esté tostado. 


Si quieres un pan con un sabor más intenso sustituye el ricotta por queso de cabra. 
Que lo disfruten! 

Estefanía 🙂 

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