Pan Artesanal Relleno

Ya ha pasado cierto tiempo desde que les compartí una receta por este medio. Me he perdido tanto que ni siquiera les he compartido que estoy a punto de ser mamá por segunda ocasión. Hace apenas unos días me dieron la baja en mi trabajo para prepararme para este nuevo reto y les puedo decir que desde el día uno me he sentido más relajada y con ánimos de cocinar y escribir un poco. 

A pesar de que nada ha cambiado y de que mi ritmo de vida sigue siendo prácticamente el mismo, me siento relajada mentalmente y el tiempo rinde hasta en las mañanas más apuradas para preparar un buen desayuno, porque no hay nada mejor que empezar el día con el corazón contento. Probé está receta en la semana y se convirtió en una de mis recetas favoritas, así que se las comparto.

INGREDIENTES

  • Pan artesanal
  • 1 huevo (por cada rebanada)
  • Pimiento rojo picado
  • Cebolla picada
  • Queso rallado 
  • Jamón picado

PROCEDIMIENTO

  1. Toma la rebanada de pan y con cuidado corta el centro con la ayuda de un cuchillo de sierra. Guarda esa tapa de pan para usarla más tarde.
  2. Calienta una sartén y acitrona los pimientos y las cebollas. Añade el jamón para que dore un poco también. 
  3. Coloca la orilla del pan en una sartén caliente untada con un poco de aceite o mantequilla (a tu elección) y rellena con los pimientos, cebolla y jamón picado. Añade un huevo batido o estrellado y encima coloca el queso rallado. Deja cocinar el huevo por un minuto. Tapa con el centro de pan y voltéalo para que se caliente por el otro lado. Deja dotar por un minuto y sirve inmediatamente.

* Si tienes duda de si el huevo está bien cocido, puedes meterlo 30 segundos al microondas par a asegurarte de tener una cocino perfecta si como a mí no te gusta el huevo crudo o a medio cocer. 

Lo mejor de todo es que puedes usar los ingredientes que más te gustan y probar muchas variaciones de esta receta tan rica para un buen brunch. 

Les aseguro que les va a encantar.

Un abrazo grande y a disfrutar de este fin de semana!

Estefanía 😊

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Budín de Pan Básico

Te sobró rosca de reyes y no sabías que hacer con ella??  A mí me pasó. Este año nos emocionamos un poquito con la rosca y compramos una enorme 😬… tenemos una buena excusa, mi papá manda pedir una rosca deliciosa cubierta completamente de chocolate, nuez y coco. 

Aun así, dejando a un lado lo deliciosa que es esta rosca era de esperarse que nos quedáramos con media rosca y con pocas ganas de comer pan seco, así que ayer decidimos hacer un budín de Pan usando el resto del pan y todos cenamos un trozo de budín recién horneado, que por cierto es uno de mis postres favoritos.

Está receta es sumamente sencilla y transforma cualquier pan seco en una delicia! 

INGREDIENTES

  • 4 tazas de Pan del día anterior cortado en cubos 
  • 1 taza de crema de leche o crema para batir 
  • 1 1/2 taza de leche 
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 2 cucharadas de vainilla 
  • Una pizca de sal 
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida y un poco más para engrasar el molde 
  • Canela 
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo 
  • 1/2 taza de pasas 


    PROCEDIMIENTO 

    1. Corta el pan seco en cubos 
    2. Engrasa un molde y coloca el pan. Añade la mantequilla derretida sobre el pan. 
    3. Mezcla en un tazón los ingredientes restantes y colócalos sobre el pan. Aplasta un poco el pan para que absorba bien el líquido y déjalo reposar por 15 minutos. 
    4. Hornea por una hora y deja reposar antes de servir. Puedes comerlo tibio o frío. 

    No dejes de probar esta receta. Es una de. Ía favoritas! 
    FELIZ AÑO!

    Estefanía 😊

    Pan de Ajo con Ricotta y Alcachofas 

    Todos los miércoles me reúno a cenar (reír, llorar) con mis amigas de toda la vida. Somos 9 (a veces más, a veces menos) y cada miércoles le toca a alguien cocinar y recibirnos a todas. 

    Este miércoles fue especial porque una de mis amigas volvió de un largo viaje de trabajo, otra estaba acá por unos días después de que recién la cambiaron de su trabajo a Saltillo, otra se cambió de casa, y otra se casa y se va a vivir a Querétaro. En fin, fue un miércoles especial con muchas razones para celebrar y vernos con gusto. 

    Preparé entonces un fan menú que incluía este pan ara acompañar la pasta.  

     
    INGREDIENTES 

    • 1/4 taza de aceite de oliva 
    • 1 ajo macerado
    • Sal al gusto
    • Hojuelas de Chile al gusto
    • Orégano seco 

    Combina estos ingredientes en un tazón y espárcelo con la ayuda de una brocha en una baguette partida a la mitad. 

    En un tazón mezcla 

    • 1/2 taza de ricotta
    • 1 lata de corazones de alcachofa
    • queso mozzarella
    • sal y pimienta al gusto

    Y coloca esta mezcla sobre el pan. Hornea hasta que gratine el queso o el pan esté tostado. 


    Si quieres un pan con un sabor más intenso sustituye el ricotta por queso de cabra. 
    Que lo disfruten! 

    Estefanía 🙂 

    Pita Falafel (producto de la semana) 

      
    Ayer vi esta imagen en Internet y me acordé que en el súper me topé con un nuevo producto de Monte Líbano. Resulta que los riquísimos falafel ya están a la venta en una cajita que incluye un aderezo de ajonjolí. Lo único que hay que hacer es calentar los falafel, el pan pita, y cortar vegetales frescos. Si además agregamos jocoque y oliva, tenemos en casa un shawarma con sabor a Líbano. 

     
    Qué es un falafel? Es carne preparada con pasta de garbanzo y muchas especies. Por ser un producto cargado de sabor yo serví mis shawarmas (tacos árabes) con una ensalada que preparé cortando jitomate, pepino, cebolla morada, aceite de oliva y el jugo de dos limones. No agregué sal.

    Los acompañé con lechuga, el aderezo de ajonjolí que viene en el empaque y jocoque fresco.  

     
    Una verdadera delicia!!! 
    Prueben el producto y me dicen si les gustó. Yo los preparé para mis amigas y les encantaron. 🙌

    Que los disfruten! 😊 

    Estefanía 

    Croque-Monsieur, un clásico de los bistros franceses.

    Tenía mucho tiempo queriendo preparar este clásico francés que es una verdadera delicia. Los ingredientes son simples y el resultado es fenomenal. 

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    Ingredientes

    Para la salsa bechamel

    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 3 cucharadas de harina
    • 1 taza de leche caliente
    •  ½ cucharada de sal marina
    • Una pizca de pimienta blanca molida
    • Una pizca de nuez moscada fresca
    • Queso Parmesano rayado (o cualquier queso deseado)

    El resto de los ingredientes

    • Jamón
    • Queso Gruyere o molletero
    • Cuernitos o croissants
    • Tampico (opcional, yo lo usé porque lo tenía a la mano)

    Para la salsa bechamel

    1) Derrite en una sartén la mantequilla y añade la harina mientras revuelves con un batidor globo.

    2) Añade la leche caliente y continúa batiendo hasta lograr la textura deseada.

    3) Retira del fuego y añade la nuez moscada fresca, la sal, la pimienta blanca y el queso de tu elección.

    Armado

    Precalienta el horno a unos 250 grados.

    Parte el pan de tu elección por la mitad y unta la salsa bechamel. Añade el jamón, el queso y tampico y cierra el sandwich. Coloca más salsa bechamel y queso encima del pan, y hornea hasta que doren.

    Te recomiendo hacer la salsa bechamel con anticipación para que su textura sea más espesa y puedas untarla fácilmente. Si la hace al momento, enfríala en un baño María inverso.

    20140714-121735 a.m.-1055253.jpgSí, son totalmente “de gordos”, pero vale la pena probarlos en un fin de semana 😉

     

    Que los disfruten!

    Estefanía =)