Pan Artesanal Relleno

Ya ha pasado cierto tiempo desde que les compartí una receta por este medio. Me he perdido tanto que ni siquiera les he compartido que estoy a punto de ser mamá por segunda ocasión. Hace apenas unos días me dieron la baja en mi trabajo para prepararme para este nuevo reto y les puedo decir que desde el día uno me he sentido más relajada y con ánimos de cocinar y escribir un poco. 

A pesar de que nada ha cambiado y de que mi ritmo de vida sigue siendo prácticamente el mismo, me siento relajada mentalmente y el tiempo rinde hasta en las mañanas más apuradas para preparar un buen desayuno, porque no hay nada mejor que empezar el día con el corazón contento. Probé está receta en la semana y se convirtió en una de mis recetas favoritas, así que se las comparto.

INGREDIENTES

  • Pan artesanal
  • 1 huevo (por cada rebanada)
  • Pimiento rojo picado
  • Cebolla picada
  • Queso rallado 
  • Jamón picado

PROCEDIMIENTO

  1. Toma la rebanada de pan y con cuidado corta el centro con la ayuda de un cuchillo de sierra. Guarda esa tapa de pan para usarla más tarde.
  2. Calienta una sartén y acitrona los pimientos y las cebollas. Añade el jamón para que dore un poco también. 
  3. Coloca la orilla del pan en una sartén caliente untada con un poco de aceite o mantequilla (a tu elección) y rellena con los pimientos, cebolla y jamón picado. Añade un huevo batido o estrellado y encima coloca el queso rallado. Deja cocinar el huevo por un minuto. Tapa con el centro de pan y voltéalo para que se caliente por el otro lado. Deja dotar por un minuto y sirve inmediatamente.

* Si tienes duda de si el huevo está bien cocido, puedes meterlo 30 segundos al microondas par a asegurarte de tener una cocino perfecta si como a mí no te gusta el huevo crudo o a medio cocer. 

Lo mejor de todo es que puedes usar los ingredientes que más te gustan y probar muchas variaciones de esta receta tan rica para un buen brunch. 

Les aseguro que les va a encantar.

Un abrazo grande y a disfrutar de este fin de semana!

Estefanía 😊

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Croque-Monsieur, un clásico de los bistros franceses.

Tenía mucho tiempo queriendo preparar este clásico francés que es una verdadera delicia. Los ingredientes son simples y el resultado es fenomenal. 

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Ingredientes

Para la salsa bechamel

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche caliente
  •  ½ cucharada de sal marina
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • Una pizca de nuez moscada fresca
  • Queso Parmesano rayado (o cualquier queso deseado)

El resto de los ingredientes

  • Jamón
  • Queso Gruyere o molletero
  • Cuernitos o croissants
  • Tampico (opcional, yo lo usé porque lo tenía a la mano)

Para la salsa bechamel

1) Derrite en una sartén la mantequilla y añade la harina mientras revuelves con un batidor globo.

2) Añade la leche caliente y continúa batiendo hasta lograr la textura deseada.

3) Retira del fuego y añade la nuez moscada fresca, la sal, la pimienta blanca y el queso de tu elección.

Armado

Precalienta el horno a unos 250 grados.

Parte el pan de tu elección por la mitad y unta la salsa bechamel. Añade el jamón, el queso y tampico y cierra el sandwich. Coloca más salsa bechamel y queso encima del pan, y hornea hasta que doren.

Te recomiendo hacer la salsa bechamel con anticipación para que su textura sea más espesa y puedas untarla fácilmente. Si la hace al momento, enfríala en un baño María inverso.

20140714-121735 a.m.-1055253.jpgSí, son totalmente “de gordos”, pero vale la pena probarlos en un fin de semana 😉

 

Que los disfruten!

Estefanía =)