Pasta Napolitana

Ayer fue una noche difícil, mi hija tuvo fiebre toda la noche y para hacer más pasadera mi noche en vela estuve viendo programas de cocina (❤️).

El programa que se ha vuelto mi adición es “Me voy a comer el mundo” con Verónica Z. Es una delicia adentrarse a las casas y cocinas de tantos países distintos y de paso aprender una que otra receta. 

En el programa de ayer Verónica visitó Nápoles, en Italia, y un amable señor la invitó a su casa a preparar pasta. De ahí surgió mi inspiración para preparar esta receta al más puro estilo Napolitano, que resultó ser una verdadera delicia.  

 
INGREDIENTES 

  • Un paquete de pasta
  • 8 Jitomates saladet
  • 5 ajos picados 
  • Media taza de aceite de oliva extra virgen 
  • 1 cucharada de sal 
  • 1/4 cucharada de pimienta molida 
  • Hojas de albahaca 
  • 1 sobre de puré de tomate 
  • Agua de cocción de la pasta 

PROCEDIMIENTO 

  1. Coloca el aceite de oliva en una cazuela grande y añade los ajos. En cuanto empiecen a freír añade los Jitomates que tienen que estar molidos con la ayuda de la licuadora y con un poco de agua si es necesario. 
  2. Hierve y añade sal y pimienta al gusto. Agrega el puré de tomate y las hojas de albahaca enteras. 

HASTA AQUÍ ES LA SALSA DE TOMATE BASE PARA LA PASTA

Además de estos ingredientes yo añadí 100 gramos de salmón ahumado picado y aceitunas negras de muy buena calidad. Dejé cocinar la salsa por unos minutos (5) y añadí la pasta que cociné en agua con mucha sal.

Para servir añadí queso Parmesano y albahaca fresca, y al final un chorrito más de aceite de oliva.

Así de fácil y con tan pocos ingredientes preparé la mejor pasta que he comido. La clave está en usar ingredientes de la mejor calidad posible. 

Espero que la preparen porque en verdad es una delicia. 

Estefanía 🙂